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西贡扫街小食!姐妹档饺子店 现熬粟米鱼肚汤配现包汤饺

西贡福民街一直被街坊称为扫街小食街 ,当中不乏Comfort Food,当中亦有间手包饺子店,店内饺子即叫即包,最特别是其饺子汤底是用粟米鱼肚汤,无添加任何味精,味道清甜,大家不妨试下!

西贡扫街小食 即包饺子专门店

饺饺震是由连氏两姐妹,阿芳与Jess合力主理。被问为何选饺子作主打,两位则说儿时过节时,姨姨会引领全家兄弟姊妹,围着桌子合力包饺子,那团㘣的情景记忆犹新,故一开始便毅然决定以饺子作主打。

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店舖隐没于小巷之中,多数都是做街坊生意。
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2位店主(左)芳、Jess(右)

「馅料均是我们一大清早从街市选购,再回店舖製馅,这样才能保证质素最新鲜。」店舖星期一至日营养,年中无休,由买料、 製作、招牌客人,都是二人包办。Jess表示虽然辛苦,但客人吃得开心才最重要。为了保持新持,饺子更是有柯打时,才现包现卖,只见阿芳手势纯熟,一摺一叠,瞬间完成数只涨卜卜,皮薄馅靓的饺子。

西贡扫街小食!姐妹档饺子店 现熬粟米鱼肚汤配现包汤饺
店内的饺子全都是即叫即包,保证质素最新鲜。

新推羽衣甘蓝+皮蛋鲜肉口味

店内有汤饺和煎饺可选,不过并非每只口味都可选煎饺。记者最推荐羽衣甘蓝口味,跟别店不同,菜多肉少,入口清香。阿芳表示以前做法是用煮熟羽衣甘蓝后才混和鲜肉製馅,后来有街坊反映此做法会容易出水,且口感不佳,故改为把羽衣甘蓝搅碎后直用,一试果真,更没有一般蔬菜的苦涩味。「现在甚至会有小朋友吵着要食我们家的手包饺子。」二人答得满足。

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羽衣甘蓝鲜肉饺$45/9只羽衣甘蓝汤饺每只涨卜卜,皮薄馅料多,一咬羽衣甘蓝的清香味充拆口腔,原来芳为了想客人食得健康,每只馅料均是菜多肉少。
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粟米墨鱼鲜肉饺$40/9只馅料份量颇多,入口即可尝到粟米的清甜与墨鱼的鲜甜味,清新怡人。每碗都会附上温室豆苗,整体味道更清香。
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入口可咬到粒粒粟米,更添口感。
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皮蛋鲜肉饺 $40/9只芳每日均会到街市看看不同新鲜食材,再回到店内自行配搭,反覆尝试后推出。皮蛋鲜肉饺便是店内新出口味,入口可尝到点点皮蛋粒,香而不腻。
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皮蛋份量不多,不过味道已够清香。
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紫菜鲜肉饺$38/9只紫菜经过烹调后仍保持其脆嫩口感,且带有自身独有的鹹鲜味。混和鲜肉馅料,让整体味道更鲜美可口。

每日鲜熬2小时!粟米鱼肚汤

饺子汤底则用粟米鱼肚汤,无添加味精,单用食材天然味道加少许调味,每天熬煮2小时以上,清甜滋润。每碗汤饺均附粟米和鱼肚,鱼肚大大块,份量十足。更有不少街坊专程到店内单买粟米鱼肚汤,受欢迎程可见一斑。

西贡扫街小食!姐妹档饺子店 现熬粟米鱼肚汤配现包汤饺
粟米鱼肚汤,每天熬煮2小时以上,且无添加味精。
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单用食材天然味道加少许调味,味道清甜。
西贡扫街小食!姐妹档饺子店 现熬粟米鱼肚汤配现包汤饺
鱼肚大大块,富胶质,且吸收汤头的精华,味道清甜滋味。

饺饺震

地址:西贡福民路58-72号高富楼地下22号舖Facebook专页:饺饺震电话:9271 8936营业时间:星期一至日 12nn-8pm人均消费:$50备注:只收现金

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